솔직히 말하면, 보쌈이 먹고 싶을 때마다 맨날 배달만 시켜 먹었거든요. 근데 어느 날 문득, '이거 집에서 만들어도 그렇게 어렵지 않지 않을까?' 싶어서 한번 도전해 봤어요.
결과는요? 생각보다 훨씬 괜찮았고, 앞으로도 종종 해 먹을 것 같아요.
처음 보쌈 만들 때 제일 신경 쓰였던 부분
고기 삶는 시간과 향신료
제일 걱정됐던 건 역시 고기를 얼마나 삶아야 딱 알맞게 익을까 하는 거였어요. 너무 오래 삶으면 푸석푸석할 것 같고, 덜 익으면 비린내가 날 것 같고요.
인터넷 레시피들을 뒤져보니 된장, 커피, 양파, 마늘 같은 걸 넣으라고 하더라고요. 그래서 저도 그걸 그대로 따라 했는데, 결과적으로 향신료 덕분에 고기 잡내는 거의 안 나는 것 같았어요.
저는 50분 정도 삶고 10분 정도 뜸 들이는 식으로 했는데, 딱 좋았어요. 물론 고기 두께나 불 세기에 따라 조금씩 달라질 수 있겠지만, 이 정도면 실패 확률이 낮지 않을까 싶어요.
의외로 간편했던 준비 과정
재료 준비는 뭐, 동네 마트에서도 충분
솔직히 보쌈 만들려면 뭐가 많이 필요한 줄 알았는데, 생각보다 간단하더라고요. 제일 중요한 삼겹살이나 목살, 그리고 아까 말했던 된장, 커피, 양파, 마늘 정도만 있으면 돼요.
집에 있는 기본 양념들로 충분히 커버되니까, 따로 장 보러 갈 필요도 없었던 게 좋았어요. 김치나 쌈무 같은 건 사 먹으면 되니까요.
직접 만들고 나서 달라진 점
배달비 아끼는 건 기본, 맛은 취향대로 조절 가능
가장 체감되는 건 역시 배달비가 안 나간다는 거죠. 보쌈 한번 시켜 먹으려면 배달비에 최소 3만원은 훌쩍 넘어가잖아요. 근데 집에서 재료 사서 만들어도 만원 언저리면 충분하더라고요.
그리고 또 좋은 건, 제 입맛에 딱 맞게 간을 조절할 수 있다는 거예요. 어떤 날은 마늘을 좀 더 넣고 싶고, 어떤 날은 된장을 조금 덜 넣고 싶을 때도 있잖아요. 그럴 때마다 직접 만들면 되니까 만족스러웠어요.
보쌈 김치, 사 먹는 게 나을까?
결론부터 말하면, 초보자는 사 먹는 걸 추천
솔직히 보쌈은 고기보다 김치가 더 중요할 때도 있잖아요. 근데 보쌈 김치까지 직접 담그는 건… 솔직히 저는 엄두가 안 나더라고요. 배추 절이고, 양념 만들고, 또 그거 씻고… 생각만 해도 머리가 아파요.
그래서 저는 김치는 그냥 동네 마트에서 파는 보쌈 김치를 사 왔어요. 물론 맛있는 김치집에서 사 오면 더 좋겠지만, 제 기준에서는 마트 김치로도 충분히 맛있게 먹을 수 있었어요. 이 정도면 충분히 만족스럽거든요.
그래서, 다음에도 또 만들어 먹을 건가요?
네, 저는 앞으로도 종종 만들어 먹을 것 같아요. 생각보다 어렵지 않고, 맛도 괜찮고, 무엇보다 돈도 아낄 수 있어서 좋거든요. 특히 집에서 가족들이랑 같이 먹을 때, 정성 들여 만든 음식이라는 느낌이 들어서 더 뿌듯하더라고요.
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